Cuisine du terroir
Les produits du terroir — de l'Auxerrois
Ce territoire compte 28 produits sous signe officiel de qualite (AOP, AOC, IGP, Label Rouge), gage d'un savoir-faire et d'un ancrage local reconnus.
Produits du terroir (15)
- Bourgogne Chitry blanc AOP
- Bourgogne Chitry clairet ou rosé AOP
- Bourgogne Chitry rouge AOP
- Bourgogne Passe-tout-grains rosé AOP
- Bourgogne Passe-tout-grains rouge AOP
- Bourgogne aligoté AOP
- Bourgogne aligoté nouveau ou primeur AOP
- Bourgogne blanc AOP
- Bourgogne clairet ou rosé AOP
- Bourgogne gamay rouge AOP
- Bourgogne mousseux AOP
- Bourgogne rouge AOP
- Fine de Bourgogne AOC
- Irancy AOP
- Saint-Bris AOP
Vins & spiritueux (13)
- Bourgogne Coulanges-la-Vineuse blanc AOP
- Bourgogne Coulanges-la-Vineuse clairet ou rosé AOP
- Bourgogne Coulanges-la-Vineuse rouge AOP
- Bourgogne Côtes d'Auxerre blanc AOP
- Bourgogne Côtes d'Auxerre clairet ou rosé AOP
- Bourgogne Côtes d'Auxerre rouge AOP
- Coteaux Bourguignons ou Bourgogne grand ordinaire ou Bourgogne ordinaire blanc AOP
- Coteaux Bourguignons ou Bourgogne grand ordinaire ou Bourgogne ordinaire blanc nouveau ou primeur AOP
- Coteaux Bourguignons ou Bourgogne grand ordinaire ou Bourgogne ordinaire clairet ou rosé AOP
- Coteaux Bourguignons ou Bourgogne grand ordinaire ou Bourgogne ordinaire rouge AOP
- Crémant de Bourgogne blanc AOP
- Crémant de Bourgogne rosé AOP
- Marc de Bourgogne AOC
Source : Institut national de l'origine et de la qualite (INAO), open data des produits sous signe de qualite. Une aire AOP/IGP peut couvrir plusieurs territoires.
La cuisine du terroir — de l'Auxerrois
Au-delà des labels, de l'Auxerrois cultive des savoir-faire et des produits qui font son identité gourmande, dans la tradition culinaire de la région Bourgogne-Franche-Comté.
Parmi les produits emblématiques : Bourgogne Chitry blanc, Bourgogne Chitry clairet ou rosé, Bourgogne Chitry rouge, Bourgogne Passe-tout-grains rosé.
Côté vins et spiritueux : Bourgogne Coulanges-la-Vineuse blanc, Bourgogne Coulanges-la-Vineuse clairet ou rosé, Bourgogne Coulanges-la-Vineuse rouge.
[À enrichir : recettes locales, marchés, producteurs, restaurants de terroir, fêtes gastronomiques…]
Questions fréquentes sur de l'Auxerrois
Combien de communes composent de l'Auxerrois ?
Dde l'Auxerrois regroupe 29 communes membres.
Quelle est la commune siège de de l'Auxerrois ?
La commune siège est Auxerre.
Dans quel département se trouve de l'Auxerrois ?
Elle se situe principalement dans le département , en région Bourgogne-Franche-Comté.
Quelle est la population de de l'Auxerrois ?
Le territoire compte environ non renseignée sur 29 communes.
À propos de cette page
Cette page est éditée par GPF Communication, agence indépendante spécialisée dans la communication des territoires. Les données institutionnelles (SIREN, communes membres, population) proviennent de la base officielle BANATIC de la Direction générale des collectivités locales et de l'API Géo de l'État.
Sources : BANATIC (DGCL) ; API Géo de l'État.
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